Zielone curry z warzywami i mąką konopną jako zagęstnik

• Dlaczego warto gotować zielone curry?
• Jakie warzywa sprawdzą się w zielonym curry?
• Dlaczego warto używać mąki konopnej jako zagęstnika?
• Przepis na zielone curry z warzywami i mąką konopną
• Korzyści zdrowotne zielonego curry

Dlaczego warto gotować zielone curry?

Zielone curry to klasyk kuchni tajskiej, który zdobył serca smakoszek na całym świecie. Ma wyrazisty smak, w którym przenikają się ostrość papryczek chili, aromatyczne przyprawy i świeżość ziół takich jak kolendra czy bazylia. To danie idealne, gdy masz ochotę na coś rozgrzewającego, a jednocześnie lekkiego.

Curry jest niezwykle uniwersalne. Możesz przygotować je z mięsem, tofu albo wyłącznie z warzywami. Dzięki temu świetnie wpisuje się w różne diety, w tym diety wegańskie czy bezglutenowe. Co więcej, to danie szybkie w przygotowaniu — w niecałe 30 minut możesz mieć aromatyczny posiłek na stole.

Jakie warzywa sprawdzą się w zielonym curry?

W zielonym curry najpiękniejsze jest to, że możesz do niego wrzucić praktycznie każde warzywo, które masz w lodówce. Najczęściej jednak używa się takich składników jak:

• papryka – dodaje słodyczy i chrupkości

• cukinia – świetnie wchłania sos curry

• brokuły – wprowadzają zielony kolor i są źródłem błonnika

• marchew – nadaje delikatną słodycz

• zielony groszek – dla dodatkowego białka i koloru

• bakłażan – idealny w kuchni tajskiej, bo świetnie chłonie przyprawy

Możesz dowolnie eksperymentować i tworzyć własne kompozycje smakowe. Warto, żeby warzywa były różnorodne, bo to sprawia, że curry nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też pięknie wygląda.

Dlaczego warto używać mąki konopnej jako zagęstnika?

Mąka konopna to prawdziwa perełka w kuchni roślinnej. Powstaje z odtłuszczonych nasion konopi i jest bogata w białko, błonnik oraz cenne minerały jak magnez, żelazo czy cynk. Co ważne, jest bezglutenowa, więc idealnie nadaje się dla osób, które unikają glutenu.

W zielonym curry pełni rolę zagęstnika. W przeciwieństwie do mąki pszennej nie powoduje grudek, a dodatkowo wzbogaca danie o wartości odżywcze. Dzięki niej sos staje się aksamitny, kremowy i bardziej sycący. To świetny sposób, aby przemycić do diety więcej białka roślinnego i błonnika.

Jeśli dbasz o zdrową dietę, mąka konopna w kuchni to jeden z tych składników, które naprawdę warto mieć pod ręką.

Przepis na zielone curry z warzywami i mąką konopną

Chcesz spróbować tego dania w domu? Oto przepis na zielone curry z warzywami i mąką konopną, który przygotujesz w około 30 minut.

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju kokosowego. Dodaj dwie łyżki zielonej pasty curry i smaż przez minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć. Następnie dorzuć pokrojone warzywa — paprykę, cukinię, marchew, brokuły i bakłażana — i smaż kilka minut, mieszając.

Wlej 400 ml mleka kokosowego i dodaj dwie łyżeczki mąki konopnej, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje, a warzywa zmiękną, ale wciąż będą chrupiące. Na koniec dopraw curry sosem sojowym, sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą.

Podawaj z ryżem jaśminowym lub pełnoziarnistym. To danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również dostarcza mnóstwo składników odżywczych.

Korzyści zdrowotne zielonego curry

Zielone curry to coś więcej niż pyszny posiłek. To danie pełne antyoksydantów, które wspierają Twoją odporność. Ostra pasta curry zawiera chili, które działa przeciwzapalnie i może przyspieszać metabolizm. Warzywa dostarczają błonnika, witamin i minerałów, a mleko kokosowe zdrowych tłuszczów.

Dodając do curry mąkę konopną, wprowadzasz do swojej diety cenne białko roślinne, które wspiera budowę mięśni, oraz błonnik, który pomaga w trawieniu. Dodatkowo konopie są źródłem kwasów omega-3 i omega-6, które wpływają korzystnie na serce, skórę i układ nerwowy.

To wszystko sprawia, że zielone curry z mąką konopną jest nie tylko pysznym, ale i niezwykle wartościowym posiłkiem. To idealna propozycja, jeśli szukasz sposobu na zdrowe obiady pełne egzotycznych smaków.