Niezastąpione źródło białka i niepowtarzalny smak

Nasiona konopi, swoje życiodajne właściwości, zawdzięczają głównie zawartości najlepiej przyswajalnych przez ssaki aminokwasów oraz kwasów omega 3 i 6, w idealnej proporcji.

Zupa ta królowała na naszych stołach od XVI wieku. Siemieniotka na Śląsku, w Małopolsce i Wielkopolsce była tradycyjnie spożywana w Wigilię Bożego Narodzenia. Gospodynie na Śląsku miały najczęściej własny, każda nieco inny przepis. Zupę podawano z gotowaną na sypko kaszą gryczaną albo z grzankami.

SKŁADNIKI (dla czterech osób):

- 30 dkg nasion konopi
- litr mleka krowiego lub sojowego
- 3 łyżki mąki
- 1-2 łyżki cukru
- płaską łyżkę soli
- łyżkę masła
- 2,5 litra wody
- kasza gryczana

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Nasiona konopne płuczemy na sicie, zalewamy wrzątkiem i odcedzamy, a następnie gotujemy przez godzinę w 2 litrach wody. To jest obróbka wstępna. Teraz nasiona odcedzamy, wysypujemy na dno garnka i przy pomocy drewnianej kuchennej pałki wyciskamy z nich białą zawartość nasion. Otrzymane w ten sposób "mleczko" przelewamy do drugiego naczynia, zaś do nasion konopi dolewamy stopniowo 2,5 litra gorącej wody, przeznaczonej na zupę i czynność tłuczenia nasion powtarzamy kilka razy. Uzyskaną podstawę zupy dopełniamy mlekiem, zagęszczamy mieszaniną mąki i wody, słodzimy i solimy do smaku. Całość gotujemy, stale mieszając, aby zupa nie przypaliła się i nie wykipiała. Przed podaniem dodajemy łyżkę masła i trzymamy pod pokrywką dla uniknięcia kożuszka. Zupę podaje się z kaszą gryczaną albo zwykłą. 

Smacznego !

PS.: Jeśli obawiasz się, że nie znajdziesz w swoim lokalnym sklepie nasion konopi - pewnie masz rację. Kupisz je bez problemu on-line lub w najbliższym sklepie ze zdrową żywnością.